【健康科普】高血壓患者飲食禁忌及食譜

              發(fā)布日期:2023-10-09 瀏覽次數(shù):2649




              高血壓概述

              高血壓(hypertension)是指以體循環(huán)動脈血壓(收縮壓和/或舒張壓)增高為主要特征(收縮壓≥140毫米汞柱,舒張壓≥90毫米汞柱),可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質(zhì)性損害的臨床綜合征。高血壓是最常見的慢性病,也是心腦血管病最主要的危險因素。正常人的血壓隨內(nèi)外環(huán)境變化在一定范圍內(nèi)波動。在整體人群,血壓水平隨年齡逐漸升高,以收縮壓更為明顯,但50歲后舒張壓呈現(xiàn)下降趨勢,脈壓也隨之加大。

              飲食禁忌

              高血壓患者應(yīng)該注意少吃腌制食物,比如腌的咸菜、腌的榨菜、腌的雞蛋、鴨蛋等,盡量控制鹽的攝入量,每天鹽的攝入量控制在六克以內(nèi),因為鹽進(jìn)食過多就可引起鈉水潴留、引起血容量增加、引起血壓升高,同時建議低脂飲食、少吃油膩食物、少吃肥肉、排骨、魚籽、燒烤、臘肉、熏肉等這些食物,適當(dāng)多吃一些維生素a、維生素c含量比較豐富的蔬菜、水果,可以吃一些植物蛋白,例如豆?jié){、豆腐腦、黑豆、黃豆等。

              可以吃維生素a、維生素c含量比較豐富的蔬菜、水果,例如西紅柿、黃瓜、茄子、菠菜、大白菜、卷心菜、蘋果、梨、橘子、橙子、香蕉、西瓜、葡萄等。也可以吃一些菌類食物,例如金針菇、猴頭菇、蘑菇等,能夠提高一定的免疫力。建議戒煙戒酒,因為煙酒都是導(dǎo)致血壓升高的原因。

              常食水果

              甜瓜

              高血壓為上焦實邪、膈上之風(fēng)熱痰涎引起的,癥見頭暈?zāi)垦?,可視體質(zhì)情況常吃。有降壓、清熱、除煩的作用,但體虛者不宜食之。

              西瓜

              對高血壓有良好的治療作用,也可用西瓜翠衣10~12g,草決明10g,煎湯代茶飲,療效甚好。其瓜仁也是一味良好的降壓利尿藥。

              山楂

              出楂能擴(kuò)張血管,降低血壓,降低膽固醇??蛇x野山楂10粒(鮮品為佳),搗碎加糖30g,水煎常服,有良好的降壓、健胃作用。

              香蕉

              香蕉含有多種維生素,能清熱降壓,可常食。用香蕉皮或果柄30~60g,煎湯服也有效。有條件的取適量香蕉花煎水服,療效較佳。

              柿子

              近年來,柿子治高血壓、動脈硬化、痔瘡出血的效果受到人們的重視??扇□r柿子榨汁,用牛乳或米湯調(diào)服,每服半杯。

              荸薺

              有清熱降壓的作用。可用鮮荸薺(洗凈、去泥)、海蜇(洗去鹽分)各30~60g,煮湯,日分3次服。既能降壓又可化痰止咳。

              菠蘿

              常食菠蘿能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用,對高血壓水腫、血栓形成等,有改善血循環(huán),消除水腫炎癥的良好作用。

              橘子

              含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10余種營養(yǎng)素。對慢性肝炎引起的高血壓,多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉(zhuǎn)化,防止動脈硬化。飯后常吃一只橘子,可增進(jìn)食欲,消除高血壓引起的消化功能紊亂。

              烏梅

              富含枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸。對高血壓頭暈失眠、夜難入睡,可取烏梅3枚加冰糖適量開水燉服,有降壓、安眠、清熱生津作用。

              蘋果

              內(nèi)含蘋果酸、枸櫞酸、維生素A、B、C等10余種營養(yǎng)素。常食蘋果可改善血管硬化。近年來,有人研究證實,多吃蘋果有益于嗜鹽過多的高血壓病患者。


              常食蔬菜

              芹菜

              芹菜絕對是高血壓人群的降壓法寶,相信很多人都知道芹菜具有降血壓的功效,特別是對因高血壓而引起的頭痛、頭脹更是有著神奇的緩解作用。

              黑木耳

              黑木耳同樣也是一種降血壓的食物,無論是哪種食用方式,它的降血壓作用都不會因此而改變。最方便的食用方式比如:用清水將黑木耳浸泡一夜后,上屜蒸1~2小時然后在其中放入適量的冰糖,每天吃一碗即可。不過幾天你便會發(fā)現(xiàn),經(jīng)常飆升的血壓已經(jīng)下降了很多,而且起伏的幅度也不再似以前那樣“驚心動魄”了,這就是黑木耳的魅力。

              綠豆

              綠豆同樣也是降血壓的食物中的一種,而且它的降壓功效也是很多人都知道的,它是高血壓患者很好的食療降壓藥。經(jīng)常吃綠豆不但能夠起到降血壓的作用,而且還有防止血脂升高的功效。

              西瓜皮

              我們生活中最為常見并且讓人隨意丟棄的西瓜皮,同樣具有很好的降血壓功效。取西瓜翠衣、草決明各9克,水煎服,此種降血壓的食物對治療高血壓效果好。

              西紅柿

              西紅柿是維生素C的最佳來源,而且這種維生素C得到了有機(jī)酸保護(hù),煮時不易被破壞,容易被人體吸收。西紅柿中還含有較大量的西紅柿紅素等類胡蘿卜素,有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用,對防止心血管疾病和高血壓有益。經(jīng)常吃西紅柿汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。西紅柿既可當(dāng)果點吃,又可炒菜食用。食前宜用開水燙洗,以免誤食細(xì)菌和寄生蟲。西紅柿不宜空腹吃,否則容易使胃酸增高,產(chǎn)生燒心、腹痛等不適應(yīng)癥狀。西紅柿可生吃,糖醋涼拌,也可炒熟吃。注意:忌與黃瓜同食。

              苦瓜

              苦瓜含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞m酸、粗纖維、苦瓜素人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。其性昧苦寒,而有清熱解毒、清心消署、明目降壓之功效??喙峡山g汁、涼拌、煮湯、炒菜食用??喙虾械牟菟釙恋K鈣吸收,炒菜前,應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸后再炒。脾胃虛寒者慎食。

              海帶

              海帶價廉物美,營養(yǎng)豐富,是攝取鈣、鐵的寶庫。海帶中的褐藻氨酸有降壓作用。海帶含大量不飽和脂肪酸,能清除附著在血管壁上的膽固醇;海帶中的膳食纖維,能調(diào)順腸胃,促進(jìn)膽固醇排泄,控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助于減少膽固醇吸收,降低血壓。海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出,有降血壓、防止動脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。海帶可絞汁、涼拌、煮湯或炒熟食用。

              菠菜

              菠菜富含鐵、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C,其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K,有助于防治皮膚、內(nèi)臟的出血傾向。菠菜可炒食、涼拌、作餡或煨湯,高血壓病者伴有便秘、頭痛、眩暈、面赤更宜食用。注意:不要和豆腐吃。

              洋蔥

              在歐洲,洋蔥被譽(yù)為“菜中皇后”,營養(yǎng)豐富,含抗壞血酸及18種氨基酸等。近代研究發(fā)現(xiàn),洋蔥含有硫化物、類黃酮、苯丙素酚類,甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學(xué)成分,具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉、以及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預(yù)防心腦血管病、抗氧化、美容等作用,是不可多得的保健食品、常食洋蔥,可長期穩(wěn)定血壓,降低血管脆性。

              香菇

              香菇含有香菇多糖、天門冬素等多種活性物質(zhì),其中的酪氨酸、氧化酶等物質(zhì)有降血壓、降膽固醇、降血脂作用,還可以預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇可以炒菜或煮湯食用。


              常用食譜

              菊花粥

                原料:菊花末15克,粳米100克。

                做法:菊花摘去蒂,上籠蒸后,取出曬干或陰干,然后磨成細(xì)末,備用。粳米淘凈放入鍋內(nèi),加清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火煮至半成熟,再加菊花細(xì)末,繼續(xù)用文火煮至米爛成粥。每日兩次,晚餐食用。

              芹菜粥

                原料:芹菜連根120克,粳米250克。

                做法:將芹菜洗凈,切成六分長的段,粳米淘凈。芹菜,粳米放入鍋內(nèi),加清水適量,用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火燉至米爛成粥,再加少許鹽和味精,攪勻即成。

              綠豆海帶粥

                原料:綠豆、海帶各100克,大米適量。

                做法:將海帶切碎與其它2味同煮成粥??砷L期當(dāng)晚餐食用。

              荷葉粥

                原料:新鮮荷葉1張,粳米100克,冰糖少許。

                做法:將鮮荷葉洗凈煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。早晚餐溫?zé)崾场?/span>

              醋泡花生米

                原料:花生米、醋適量。

                做法:生花生米浸泡醋中,5日后食用,每天早上吃10~15粒,有降壓、止血及降低膽固醇作用。



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